Varietà del vigneto:
Serprina 100%.
Sistema di allevamento a “Cappuccina”, età del vigneto circa 10 anni.
Epoca di vendemmia:
Primi giorni di settembre, con raccolta delle uve in cassetta.
Vinificazione:
Avviene con diraspapigiatura delicata, defecazione mediante enzimaggio e criomacerazione a temperatura
controllata di 10-15 °C per 12-15 ore.
Invecchiamento/Affinamento:
Il mosto/vino viene conservato in celle frigo, fino al momento della frizzantatura, in seguito affinato in
bottiglia per 2 mesi.
Colore:
Giallo paglierino pallido e brillante.
Profumo:
Fresco e delicato con nette sensazioni di fruttato.
Gusto:
Amabile, allegro e asciutto, di buona persistenza.
Gradazione alcolica:
11,5%.
Temperatura di servizio:
6-8 °C.
Abbinamenti:
Ideale come aperitivo, si abbina agli antipasti magri, ed alle preparazioni a base di pesce.
Contiene solfiti